DER KUNDE
Die Bäckerei Pappert ist ein Unternehmen mit Sitz im osthessischen Poppenhausen in der Rhön. 1928 wurde der Grundstein des heutigen Unternehmens gelegt, doch die Ahnenliste der Bäcker lässt sich bis 1600 zurückverfolgen. Der heutige Firmeninhaber Bernd Pappert ist nachweisbar die 7. Generation von Bäckern der Pappert‘schen Familie in Folge.

DER STANDORT
Auf einem alten Kasernengelände entstand in einem Verbindungsbau zwischen zwei Dienstleistungsgebäuden der Medizinversorgung auf 180qm ein großzügiger Bäckerei- und Gastronomiebereich, der innen und außen zum Verweilen einlädt.

DAS KONZEPT
Der Selbstbedienungsbereich für kalte und warme Speisen spielt bei ‚Pappert‘ eine große Rolle. Die ästhetische Präsentation des Warenangebotes stand im Vordergrund um bei den Frühstücks- und Mittagsangeboten, sowie beim Sonntagsbrunch die Kunden optimal anzusprechen.

DIE UMSETZUNG
Das Gastronomiekonzept wird durch eine vollwärtige Küche zur Herstellung und Belieferung von Catering-Angeboten abgerundet. Dadurch gewinnt das Sortiment besonders an Attraktivität, um ab dem ersten Tag positive Deckungsbeiträge zu liefern.

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