Mien Backstuuv in Hohwacht

DER KUNDE
Seit über 60 Jahren stellt Scheel Mien Backstuuv mit das Älteste in Neustadt ansässige Familien-unternehmen dar. 1921 gründeten Anni und Hans Steffens in Staffenhagen (Mecklenburg-Vorpommern) die Bäckerei. Mit ihren drei Töchtern blieben sie bis 1955 dort, bevor sie nach Westdeutschland übergesiedelt sind. Sitz der Zentrale und des Hauptgeschäftes ist seit dem in Neustadt.

DER STANDORT
Der neue Standort von Mien Backstuuv liegt in einem Feriengebiet in Hohwacht an der Ostsee. Durch die Urlaubszeiten im Jahr ist dieser Standort durch Feriengäste stark frequentiert. Anders als im Stadtgebiet kommen die Gäste vorwiegend mit dem Fahrrad oder zu Fuß.

DAS KONZEPT
Das Konzept wurde im April 2021 realisiert. Das Gebäude zeichnet sich durch einen länglichen Grundriss aus. Der Gast tritt ein und sieht sofort die Präsentation der Ware. Nach links und rechts gehen die Sitzbereiche ab. Ein attraktiver Außenbereich läd in der Ferienzeit zum Verweilen und Entspannen ein.

DIE UMSETZUNG
Mien Backstuuven setzen auf Regionalität der Produkte und auf Slow Baking. Feingebäck, Dauergebäck, Konditorei- sowie Snackartikel runden das Angebot neben fair gehandeltem Kaffee ab. Ein offenes Konzept gibt Einblick in den Snackbereich.

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